Abacaxi Francês

Caldas

• 1 litro de leite in natura
• 60g de Selecta Cream Livre Trans
• 180g de açúcar
• 60g de glicose
• 30g de Base Topping ou Max Cream
• 30g de manteiga ou 90 gramas de creme de leite com 35% gordura
• 4g de Aqua 5
• 8g de Emustab

Ingredientes:

• 1 litro de calda base Neutra
• 40g Selecta Plus Abacaxi
• 90g Variegato Abacaxi ao Vinho

Cobertura:

• 250g Cobertura Esquimó Crunch Chocolate Branco

Preparo:

Bater a calda base com o sabor no liquidificador. Triturar levemente o Variegato Specialitá Abacaxi ao Vinho e misturar manualmente com a calda base. Adicionar nas formas, colocar os palitos e produzir os picolés. Deixar congelar, desenformar, secar e banhar na cobertura Esquimó Crunch Chocolate Branco.

  • Variegato
  • Specialitá
  • Abacaxi
  • ao
  • Vinho.
  • Selecta
  • Plus
  • Abacaxi.
  • Cobertura
  • Esquimó
  • Crunch
  • Chocolate
  • Branco
Mestre Sorveteiro

Fale com o Mestre Sorveteiro

Você entra com a sua dúvida e o Mestre Sorveteiro com a resposta. Sua pergunta pode ser relacionada tanto ao preparo quanto as características dos produtos Selecta e Specialitá. Tudo isso sem sair da frente do seu computador!