Baba De Moça

Caldas

Ingredientes da Calda

• 1 litro de leite in natura
• 60g de Selecta Cream Livre Trans
• 180g de açúcar
• 60g de glicose
• 30g de Base Topping ou Max Cream
• 30g de manteiga ou 90 gramas de creme de leite com 35% gordura
• 4g de Aqua 5
• 8g de Emustab

Ingredientes

• 1 litro de calda base Neutra
• 5g Selecta Especial leite de Coco
• 8g Selecta Especial Ovos
• 1g Canela pó
• 5un cravo

Recheio

• 30g coco em tiras

Preparo

Bater no liquidificador a calda base com os saborizantes, a canela em pó e cravos. Produzir o sorvete normalmente e na saída da produtora adicionar o coco em tiras já hidratado no leite.

  • Selecta
  • Especial
  • Leite
  • de
  • Coco.
  • Selecta
  • Topping.
  • Selecta
  • Ovos
Mestre Sorveteiro

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