Crema Frutos Do Bosque

Caldas

Ingredientes da Calda

•1 litro de água
•180g de leite em pó integral
•60g de Selecta Cream Livre Trans
•180g de açúcar
•60g de glicose
•30g de Base Topping
•140g de Creme de leite 35% de gordura
•10g de Super Liga Neutra
•10g de Emustab

Ingredientes

• 850g de Calda Base Neutra Leite
• 20g de Algemix Nata
• 150g de cream cheese

Recheio

• Variegato Specialitá Frutos do Bosque

Preparo

Sorvete: Produzir o sorvete normalmente e, na saída da produtora, adicionar o Variegato Specialitá Frutos do Bosque.

  • Variegato
  • Specialitá
  • Frutas
  • do
  • Bosque.
  • Algemix
  • Nata
Mestre Sorveteiro

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