Crokito

Caldas

•1 litro de água
•180g de leite em pó integral
•60g de Selecta Cream Livre Trans
•180g de açúcar
•60g de glicose
•30g de Base Topping
•140g de Creme de leite 35% de gordura
•10g de Super Liga Neutra
•10g de Emustab

Ingredientes:

• 1 l de calda base neutra
• 60 g de Pasta Saborizante Doce de Leite
• 30 g de flocos de arroz
• 80 g de Cobertura Esquimó Crunch Chocolate ao Leite

Mescla:

Pasta Specialitá Chocolat Gianduia, flocos de arroz e Cobertura Esquimó Crunch Chocolate ao Leite

Preparo:

Produzir o sorvete no processo tradicional, de acordo com a capacidade de seu equipamento. Na saída da produtora, mesclar com Pasta Specialitá Chocolat Gianduia e os flocos de arroz misturados à Cobertura Esquimó Chocolate ao Leite, intercalando-os irregularmente, de forma a obter um efeito marmorizado.

  • Pasta
  • Specialitá
  • Chocolat
  • Gianduia.
  • Pasta
  • Saborizante
  • Doce
  • de
  • Leite.
  • Cobertura
  • Esquimó
  • Crunch
  • Chocolate
  • ao
  • Leite
Mestre Sorveteiro

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