Gelato Premium Baunilha Com Brigadeiro & Manjericão

Caldas

• 1000ml de leite líquido integral
• 240g de creme de leite 35%
• 55g de leite em pó integral
• 225g de açúcar
• 9,5g de UF-10

Ingredientes:

• 1000ml de calda base de sua preferência
• 50g de Pasta Saborizante de Baunilha Branca

Mescla:

Pasta Chocolat Brigadeiro e manjericão.

Preparo:

Misturar a pasta saborizante à calda base. Produzir o gelato normalmente e, na saída da produtora, mesclar com Pasta Chocolat Brigadeiro aromatizado com manjericão, de forma a obter um efeito mesclado.

Brigadeiro
• 120g Pasta Chocolat Brigadeiro
• 3g de folhas de manjericão

Aqueça a Pasta Chocolat com as folhas de manjericão de 30 em 30 segundos, no micro-ondas até o aroma de manjericão ficar intenso. Se desejar, pode mixar ou deixar as folhas inteiras.

  • Pasta
  • Saborizante
  • Specialitá
  • Baunilha
  • Branca.
  • Chocolat
  • Brigadeiro
Mestre Sorveteiro

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