• 1000ml de leite líquido integral
• 240g de creme de leite 35%
• 55g de leite em pó integral
• 225g de açúcar
• 9,5g de UF-10
• 1000ml de água
• 204g de leite em pó integral
• 36g de Selecta Cream Livre Trans
• 180g de açúcar
• 60g de glucose pó
• 30g de Max Cream
• 30g de gordura vegetal
• 9g de UF-10
•1000ml de leite líquido integral
• 150g creme de leite 35%
• 230g açúcar
• 150g Base Gelato Latte
• 1000ml de calda base de sua preferência
• 50g de Pasta Saborizante de Baunilha Branca
Pasta Chocolat Brigadeiro e manjericão.
Misturar a pasta saborizante à calda base. Produzir o gelato normalmente e, na saída da produtora, mesclar com Pasta Chocolat Brigadeiro aromatizado com manjericão, de forma a obter um efeito mesclado.
Brigadeiro
• 120g Pasta Chocolat Brigadeiro
• 3g de folhas de manjericão
Aqueça a Pasta Chocolat com as folhas de manjericão de 30 em 30 segundos, no micro-ondas até o aroma de manjericão ficar intenso. Se desejar, pode mixar ou deixar as folhas inteiras.