Gelato Premium Fior De Latte Com Chocolate Fondente

Caldas

• 1000ml de leite líquido integral
• 240g de creme de leite 35%
• 55g de leite em pó integral
• 225g de açúcar
• 9,5g de UF-10

Ingredientes:

• 1000ml de calda base Du Chef
• Para a camada Spread Chocolate Fondente.

Preparo:

Fazer a primeira camada com a calda base, espalhando o gelato na cuba inteira. Deixar congelar bem a massa, jogar uma
camada fina, (+/- 1,5cm) de Spread Chocolate Fondente, deixar congelar novamente. Refazer o procedimento e, na segunda camada, a parte do spread deverá ser mais espessa (+/- 3cm).

  • Spread
  • Chocolate
  • Fondente
Mestre Sorveteiro

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