Pamonha De Milho

Caldas

Ingredientes da Calda

• 1 litro de leite in natura
• 60g de Selecta Cream Livre Trans
• 180g de açúcar
• 60g de glicose
• 30g de Base Topping ou Max Cream
• 30g de manteiga ou 90 gramas de creme de leite com 35% gordura
• 4g de Aqua 5
• 8g de Emustab

Ingredientes

• 1 litro de calda base Neutra
• 50g Algemix Milho Verde
• 15g Algemix Sonho leite Condensado
• 100g Polenta pronta

Recheio

• 30g Biscoito champagne trituados

Preparo

Bater no liquidificador a calda base com os saborizantes e a polenta pronta. Produzir o sorvete normalmente e na saída da produtora adicionar os biscoitos triturados

  • Algemix
  • Milho
  • Verde.
  • Algemix
  • Sonho
  • Leite
  • Condensado
Mestre Sorveteiro

Fale com o Mestre Sorveteiro

Você entra com a sua dúvida e o Mestre Sorveteiro com a resposta. Sua pergunta pode ser relacionada tanto ao preparo quanto as características dos produtos Selecta e Specialitá. Tudo isso sem sair da frente do seu computador!