Picolé Iogurte De Baunilha Com Recheio De Amora Ao Creme De Leite

Caldas

Ingredientes da Calda

• 1 litro de leite in natura
• 60g de Selecta Cream Livre Trans
• 180g de açúcar
• 60g de glicose
• 30g de Base Topping ou Max Cream
• 30g de manteiga ou 90 gramas de creme de leite com 35% gordura
• 4g de Aqua 5
• 8g de Emustab

Ingredientes

• 1 litro de calda base Neutra
• 20g Algemix Baunilha Branca
• 50g Algemix Iogurte Neutro

Recheio

• Variegato Specialitá Amora

Preparo

Bater a calda base com os sabores de Iogurte e Baunilha Branca no liquidificador. Colocar nas formas e levar para picoleteira. Quando as bordas começarem a congelar, retirar a parte ainda líquida e rechear com Variegato Specialitá Amora, deixando um espaço na parte superior da forma de aproximadamente 1cm. Completar com o restante da calda base que foi retirada e colocar os palitos. Deixar congelar, desenformar, secar e embalar.

  • Variegato
  • Amora
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