Pisco Ao Doce De Leite

Caldas

Ingredientes da Calda

• 1 litro de leite in natura
• 60g de Selecta Cream Livre Trans
• 180g de açúcar
• 60g de glicose
• 30g de Base Topping ou Max Cream
• 30g de manteiga ou 90 gramas de creme de leite com 35% gordura
• 4g de Aqua 5
• 8g de Emustab

Ingredientes

• 800g de calda base Neutra
• 200g Selecta Top Doce de Leite
• 10g Algemix Doce de Leite
• 100g de Pisco (cachaça chilena)

Recheio

• 50g Selecta Top Doce de Leite

Preparo

Bater no liquidificador a calda base, os saborizantes e o pisco. Produzir o sorvete normalmente, na saída da produtora adicionar a cobertura Selecta Top Doce de Leite.

  • Selecta
  • Top
  • Doce
  • de
  • Leite.
  • Algemix
  • Doce
  • de
  • Leite
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