Tigela De Açaí

Caldas

•495ml água
•300g polpa ou suco de fruta
•140g sacarose
•40g glicose
•5g AQUA5
•20g Saborizantes em pó

Ingredientes:

• 900g de Calda Base Neutra Leite
• 10g de Algemix Banana
• 100g de Variegato Specialitá Banana Flambada

Recheio:

• 400g de calda base neutra água
• 10g de Selecta Tropical Açaí
• 100g de polpa de açaí
• Variegato Specialitá Banana Flambada

Misturar todos os ingredientes do recheio.

Preparo:

Bater a Calda Base com o Algemix Banana no liquidificador por 3 minutos. Adicionar o Variegato Specialitá Banana Flambada e bater mais 15 segundos. Colocar nas formas e levar para congelar. Quando as bordas congelarem, retirar a parte líquida do centro e acrescentar o recheio de açaí. Completar com o restante da calda da Paleta e colocar os palitos. Deixar congelar, desenformar, secar e embalar.

  • Variegato
  • Specialitá
  • Banana
  • Flambada.
  • Algemix
  • Banana.
  • Selecta
  • Tropical
  • Açaí
Mestre Sorveteiro

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