Tigela De Açaí

Caldas

Ingredientes da Calda

• 1 litro de leite in natura
• 60g de Selecta Cream Livre Trans
• 180g de açúcar
• 60g de glicose
• 30g de Base Topping ou Max Cream
• 30g de manteiga ou 90 gramas de creme de leite com 35% gordura
• 4g de Aqua 5
• 8g de Emustab

Ingredientes

• 1 litro de Calda Base Neutra
• 20g Selecta Tropical Açaí
• 300g Polpa Açaí
• 10g Selecta Tropical Guaraná

Recheio

• 50g Granola
• 50g Cobertura Selecta Esquimó Crunch Chocolate Branco

Preparo

Bater no liquidificador a calda base com os saborizantes e a polpa. Produzir o sorvete normalmente e na saída da produtora adicionar a granola banhada em Cobertura Esquimó Crunch Chocolate Branco.

  • Selecta
  • Tropical
  • Açaí.
  • Selecta
  • Tropical
  • Guaraná
Mestre Sorveteiro

Fale com o Mestre Sorveteiro

Você entra com a sua dúvida e o Mestre Sorveteiro com a resposta. Sua pergunta pode ser relacionada tanto ao preparo quanto as características dos produtos Selecta e Specialitá. Tudo isso sem sair da frente do seu computador!